Коврижка медовая.

       Разбить яйцо в миску, прибавить сахару и растереть, затем добавить меда, корицы и гвоздики (в порошке), соды, все перемешать, всыпать муки и вымешивать тесто веселкой в продолжение 5—10 мин. Чтобы тесто для коврижки получилось темное, в него добавляют жженку; для этого надо одиндва куска сахара пережечь на маленькой сковородке, разбавить двумя ложками воды, вскипятить и прибавить в тесто вместе с медом. Тесто следует выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, разровнять, посыпать рубленым миндалем или орехами и поставить в нежаркий духовой шкаф на 15— 20 мин. Готовую коврижку охлаждают, нарезают и укладывают на блюдо. Коврижку можно разрезать посередине, промазать повидлом, а сверху покрыть глазурью. После этого нарезать.
Пропорция: на 2 стакана муки берут 1/2 стакана сахара, 150 г меда, яйцо, 1/2 чайной ложки соды, 50 г миндаля или орехов, корицу и гвоздику в порошке.