Сейчас 6 гостей онлайн
Пользователи : 387
Статьи : 510
Просмотры материалов : 359580
Статьи : 510
Просмотры материалов : 359580
 |
| Продукты пчеловодства и их переработка | |||
ХРАНЕНИЕ МЕДАМед нельзя хранить в открытой посуде и в сыром помещении. В этом случае он будет поглощать из воздуха влагу, разжижаться и бродить. Мед поглощает из воздуха не только влагу, но и разные запахи, поэтому его нельзя хранить в помещениях, где находятся бочки с селедками, кислой капустой или хранится керосин и т. д. Лучшей тарой для хранения меда являются бочки из бука и кедра, липовые кадки, молочные бидоны, алюминиевая или эмалированная посуда. Нельзя хранить мед в дубовых, хвойных или осиновых бочках (он чернеет и приобретает привкус), в оцинкованной и железной посуде (цинк растворяется кислотами меда, образуя вредные для организма человека соединения, в железной — мед темнеет).Хранить мед необходимо в закрытой посуде, в сухом и чистом помещении, при температуре воздуха от + 10 до +27° и влажности воздуха в пределах 60—75%. При содержании в меде более 21% воды начинается брожение, в результате чего он закисает и портится. Особенно энергично брожение происходит при температуре + 11 до +19°. Для прекращения брожения мед прогревают в течение 10 мин при температуре 70° и быстро его охлаждают.
|
Добавить комментарий